Японский десерт Моти 2.0

Вопросы и ответы

• Как стать кондитером на дому?

  Во-первых, научиться готовить десерты, которые будут качественно и визуально отличаться от тортов «от домохозяйки» и из супермаркета.

  Во-вторых, начать продавать их.

• Чем занимается домашний кондитер?

  Готовит десерты, занимается закупкой продуктов, упаковки и инвентаря, занимается продажей своих изделий, ведет соц. сети (создает и выкладывает контент), общается с клиентами, организовывает доставку, свое рабочее место и время.

  Да! С этим может справиться один человек.

• Сколько зарабатывает домашний кондитер?

  Не секрет, что очень по разному и это напрямую зависит от эффективности вашей работы.

   

  Расскажу на своем примере: За один рабочий день я могу изготовить 3-4 торта стоимостью в среднем 3000₽. Себестоимость одного торта от 600 до 1000₽, соответственно за этот день моя прибыль составит от 6 000 до 9 600 ₽. Или вот, например, очень популярный десерт Моти: в день я могу сделать 90 штук, себестоимость 1 штуки 50-100 ₽. Я продаю их наборами, где 1 штука стоит 200 ₽.

   

  Соответственно за этот день я сделала продукцию, которая принесет мне прибыль от 9 000 до 13 500 ₽.

• Где учиться? Как проходит обучение у вас?

  Вы можете выбрать, что вам больше нравится: онлайн обучение или физическое присутствие на курсах. Важно выбрать хорошего преподавателя: обратите внимание на его работы, изучите отзывы и работы учеников. Очень важно, чтобы при онлайн обучении была обратная связь.

   

  Я предлагаю вам готовые курсы, к изучению которых вы можете приступить в любое удобное для вас время. После оплаты вы получите ссылку для просмотра и скачивания материалов и можете сразу же приступить к обучению 🙌🏻

• Где искать клиентов?

  С помощью соц. сетей, давать объявления в телеграмм каналах и чатах вашего города, давать рекламу у крупных блогеров.

  Продавать через приложения, например, FLOWWOW хорошо работает. А также старое доброе сарафанное радио никто не отменял.

• Пути развития домашнего кондитера.

  Первое, что приходит на ум – это расширение производства. Открыть цех, нанять помощника и увеличить количество выпускаемых изделий. Спустя 3 года своей работы и я пришла к этому, все шло прекрасно, но потом начался карантин из-за Ковида и я обнаружила, что беременна. Цех пришлось закрыть.

   

  Второе, это открыть кофейню. Тоже отличный вариант, если все правильно сделать.

   

  Третье, мой путь — преподавать. Я пришла к нему, когда меня постоянно стали спрашивать, не могу ли я научить? И я поняла, что могу! На данный момент это моя основная деятельность, но и заказы я беру, так как хочется знать, чего хотят люди и какие десерты наиболее популярны. Конечно, заработок с заказов тоже важен для меня.

• Плюсы и минусы в работе домашнего кондитера

  Плюсы:

  • Работа на дому, а значит возможность работать в декретном отпуске, на пенсии или совмещать с другой работой;
  • Возможность самостоятельно планировать свой рабочий график и загрузку;
  • Высокий заработок;
  • Экономия на транспортный расход; бизнес-ланчи и офисную одежду.

   

  Минусы:

  • Высокая загрузка в предпраздничные дни;
    Работа в многозадачном режиме;
  • Сложность в прогнозировании финансовых поступлений и количестве работы (это поправимо).

• Чему я могу научиться на ваших курсах?

  На моих курсах вы можете освоить:

  • Приготовление современных десертов: муссовые торты и пирожные, японские пирожные Моти, конфеты ручной работы (трюфели и корпусные конфеты);
  • Разные техники оформления десертов: изготовление декора из шоколада (цветы, фигурки, ободки, дерево);
  • Техники росписи тортов. Подходит даже тем, кто не умеет рисовать. Себестоимость этого способа оформления очень низкая, а оплата высокая.

• Нужна ли лицензия для работы?

  Можно ли оформить самозанятость?

  Если вы захотите открыть кофейню или магазин, то вам понадобятся лицензия и сертификация продукции.

  Если же вы будете работать на дому и хотите работать с маркетплейсами, то достаточно оформить самозанятость — это очень просто.

• Что нужно для работы?

  Я всегда рекомендую начать с минимального набора инвентаря: блендер, миксер, термометр, кондитерские кольца, весы, при необходимости силиконовые или поликарбонатные формы.

   

  Для начала домашнего холодильника и духовки будет достаточно. Также вам нужно будет купить набор продуктов для приготовления. С этим всем нет проблем и все можно купить онлайн в магазинах или на маркетплейсах.

   

  В своих курсах я всегда указываю конкретный список всего необходимого, чтобы сэкономить ваши деньги и время.

• Самые популярные десерты среди клиентов?

  Самым большим спросом среди моих предложений пользуются небольшие торты, весом 1-2 кг, муссовые пирожные в виде фруктов, японские Моти. В праздничный сезон очень хорошо идут конфеты ручной работы.

• Куда можно устроиться кондитером?

  Безусловно, можно устроиться в найм, чтобы обеспечить себе финансовую стабильность. В зависимости от вашего профессионализма вы можете устроиться на позиции от помощника кондитера (з/п 30 000-50 000 ₽) до бренд-шефа в ресторан (з/п 10 0000-200 000 ₽).